Nyers kakaó - Inni, nassolni és sütni

A nyers kakaónak a nyers kakaóbabot nevezzük. Gőzölés és az azt követő szárítás segítségével a babszemeket hántolják, majd megpirítják és innentől kezdve nevezzük a terméket nyers kakaónak. A nyers kakaót sokan még mindig "az istenek táplálékának" tartják. Évszázadok óta nagy igény van rá, és néhány nép még szentnek is tartotta. Ennek a superfoodnak az íze kissé kesernyés és kissé savanykás. A kakaóbab sok speciális tápanyagot tartalmaz. Vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és még sok más megtalálható a babszemekben. Különösen kiemelkedő magas magnézium-, kalcium- és vastartalmuk.