Kheer: Ájurvédikus rizspuding

Ez a rizspuding mindig tökéletes választás, legyen szó akár egy könnyed reggeliről, desszertről vagy egy egyszerű snackről. Összetevőinek köszönhetően, melegen fogyasztva, csökkenti a Vatát, így tökéletes bárki számára, aki egy kis felvidításra vagy kikapcsolódásra vágyik. Bármilyen meglepő, viszont hidegen fogyasztva csökkenti a pittát. Ráadásul még finom is.

A kheer fő összetevői a rizs és a tej. A rizs egy nagyon tápláló étel, míg az ájurvéda szerint a tej erőt ad és erősíti az immunrendszert.

Íme a recept:

Hozzávalók:

• 4 csésze bio tej (kókusztej is lehet)
• 1 csésze víz
• ½ csésze basmati rizs
• 1 ek méz
• 1 tk apróra vágott kesudió
• 1 tk mandula
• 1 tk pisztácia
• 1 tk datolya
• 1 tk kardamom por
• 1 tk ghí

Elkészítés:

1. A rizst megmossuk és egy órán át áztatjuk.
2. Ezután felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a rizst, a kardamomot és a ghit.
3. Lassú tűzön főzzük, amíg a rizs megfől és a tej kissé besűrűsödik.
4. Ezután hozzáadjuk a kesudiót, a mandulát, a pisztáciát és a datolyát.
5. Még tíz percig hagyjunk forrni mindent.
6. A mézet közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá az ételhez. Jó étvágyat!