Asafoetida - forró és csípős tulajdonságok

Az Asafoetida (Ferula assa-foetida), más néven undorkóró, ördöggyökér, de büdősgyantagyökérnek is nevezik. Az ernyősvirágzatúak rendjébe és a zellerfélék családjába tartozik. Alapvető jellemzője a tejszerű nedv, amelyet a növény levelei, szárai és gyökerei tartalmaznak. Ez a levegőn megkeményedik. A gyanta és a növény szaga kezeletlen állapotban viszonylag kellemetlen. Az Asafoetida por különösen népszerű az ájurvédikus konyhában, például a Rasam Masala elkészítéséhez, illetve különféle szószok és egytálételek ízesítéséhez is felhasználják. A port felmelegítve finom póréhagyma illat alakul ki, és a kellemetlen szag eltűnik. Nézzen körül nagyszerű kategóriánkban, és fedezze fel kedvenc termékét.